Zeytin Yagli Dolmalar

 (asma yapragi, lahana, patlican, biber ve midye)

Zeytin Yagli Dolmalar Malzemeler;

-2 su bardagi pirinç (her biber için 1 çorba kasigi pirinç hesaplayiniz.)

-1 su bardagi zeytinyag

-7- 8 adet sogan

-1 çorba kasigi çam fistigi

-2 çorba kasigi kus üzümü

-yarim demet maydanoz, dereotu

-2 çay kasigi kuru nane

-2 çay kasigi tuz

-limon

-1 çay kasigi tarçin, yenibahar, seker

-yarim kg. Yaprak (750 gr. Biber veya patlican veya 1 orta lahana)

Zeytin Yagli Dolmalar Yapilisi Tarifi:

Sogan rendelenir, maydanoz, dereotu saplari ince dogranir.

Fistikla beraber zeytinyagi ile hafif pembe kavrulur.

Ayiklanip yikanmis pirinç katilip birkaç kere çevrilir.

Iki bardak sicak su konup orta ateste suyunu çekinceyeKadar pisirilir.

10- 15 dakika kapak kapali olarak buhari ile demlendirilir.

Ince kiyilmis maydanoz, dereotu, nane, temizlenmis üzüm, tarçin, yenibahar,  karabiber, tuz, seker,limon suyu konup karistirilir.

Hazirlanan sebzelere doldurulur veya sarilir.

Tencereye dizilip 2 bardak sicak su konur.

Orta ateste suyunu çekinceye kadar pisirilir.

Üzerine yarim kahve fincani zeytinyagi gezdirilir.

Soguyuncaya kadar kapak aralik tutulur (kurumamasi ve parlak olmasi için).

Tabaga dizilip, limon dilimleri ve maydanoz yapraklari ile süslenir.