Taze Sebze Soteleri

Taze sebze soteleri Malzemeleri

-yarim kg. Sebze (taze fasulye, kabak, iç bezelye, havuç, bürüksel lahanasi)

-yarim çorba kasigi yag (tereyag tercih edilmeli.)

-bir tutam seker

-tuz

Taze sebze soteleri Yapilis Tarifi

Sebze yikanir, ayiklanir ve küçük küçük dogranir. (brüksel lahanasi dogranmaz.)

Az su ile ezilmeden haslanir,süzülür.

Erimis yagda birkaç kere çevrilir. Seker ve tuz atilir.

Sebze soteleri et yemeklerinin yanina garnitür olarak kullanildigi gibi, perhiz yemegi olarak da
yapilabilir.

Kisa bilgi:

Vitaminler buharla uçup gitmesin diye yemekler kapali olarak, bilhassa düdüklü tencerede
pisirilmelidir.

Sebzeleri az su ile haslamali, haslama sulari, çorba v.s. Gibi yerlerde degerlendirilmelidir.

Sebzeleri pisirirken; ilk kaynamada 2- 3 dakika kapak kapatmayiniz. Sebzelerin kararmasina sebep olan uçucu yag asitleri bu süre içinde buharla çikar. Yemeginiz güzel bir sari renk alir.