Tas Kebabi

Mutfak: Türk Süre: 45 dk.

Tas Kebabi  Malzemeleri

600 gr Kuzu kusbasi

30 gr margarin 100 gr Sogan

1 Çorba kasigi

Domates salçasi

1 tatli kasigi

Tuz Baharat torbasi

Tas Kebabi Yapilis Tarifi:

Ön hazirlik olarak sogani ayiklayip, kusbasi dograyin.

Yagi, orta boy bir tencerede, orta ateste eritin.

Yag kizmaya baslayinca kusbasi dogranmis kuzu etini ilave edin.

Atesi açin.

Etleri bir kevgirle ara sira karistirarak, 5-6 dakika, pembelesinceye kadar sote edin.

Sogani tenceredeki etlere ilave edin.

Yine ara sira karistirarak, birkaç dakika daha pisirin.

Salçayi katin.

Ara sira karistirmaya devam ederek,birkaç dakika da salçayi kavurun.

Tuzunu serpin.

Baharat torbasini ilave edin.

Atesi kisin.

Tencerenin üzerine bir tas kapayin, 1 bardak sicak suyu, tasin kenarindan dökün.

Tencerenin kapagini sikica örtün.

Kebabi, agir ateste 8-10 dakika pisirin.

Tenceredeki malzeme suyunu çekince,kalan 1 ½ bardak sicak suyu koyup,yine agir ateste, yaklasik 20 dakika,etler yumusayincaya kadar pisirin.

Bu süre içinde, ara sira tencerenin kapagini açip,etlerin pisip pismedigini kontrol edin.

Gerekirse pisirme süresini uzatin.

Bu arada kebab suyunu çekecek olursa,bir miktar sicak su ilave edebilirsiniz.

Kebabin, tencereyi atesten aldiginizda,yaklasik 1 bardak salçasi olmalidir.