Iskembe çorbasi

Iskembe çorbasi Malzemeler:

-1 kg. Dana iskembesi

-2 kasik un

-2 çorba kasigi yag

-3- 4 dis sarimsak

-2 kahve fincani sirke

-yarim kahve kasigi kirmizi biber

-tuz

Iskembe çobrasi Yapilisi:

Iskembe yikanir. Bir avuç tuzla tuzlanip, iç içe geçirilip, birkaç saat birakilir. Sonra biçakla iyice kazinip bol su ile yikanir.

8- 10 bardak su ile düdüklüde iyice haslanir. Soguyunca ince ince kiyilir.

Yag ile un hafif pembe kavrulur. Kiyilmis iskembe ve haslama suyu konup 2- 3 tasim kaynatilir.

Üzerine kirmizi biberli yag gezdirilerek dökülür. Sarimsakli sirke ile servis yapilir.

Not: haslama suyunun yaglarini kullanmayiniz.

Kisa bilgi:

Sakatatlar çok besleyici ve ekonomiktir. Ancak dalak, vücutta atilmasi gereken maddelere dönüsecek al ve akyuvarlarla dolu oldugundan yemege elverisli degildir.