Firinda makarna graten

Firinda makarna graten Malzemeler:

-1 paket çubuk makarna (firinda makarna için özel kalin makarna)

-2 kasik yag

-2 kasik un

-yarim litre süt

-2 yumurta

-4- 5 çorba kasigi rende kasar

Firinda makarna graten Yapilisi:

Sosu:

Yag ile un hafif pembe kavrulur. Süt konup muhallebi gibi pisirilir.

Ilininca yumurta tuz ve karabiber konup karistirilir.

Tepsi yaglanir. Hazirlanan sostan biraz konup yayilir, kasar rendesi serpilir.

Haslanarak soguk sudan geçirilmis makarna sosun üzerine yayilir. Bastirilarak sikistirilir.

Biraz erimis yag gezdirilir. Geri kalan sos makarnanin üzerine dökülür.

Üzerine kasar rendesi serpilir ve firinda kizartilir. Dilimlenip servis tabagina alinir.

Firinda makarna graten Yapilisi:

1- un elenir, ortasina 1 yumurta, tuz ve su ilavesiyle sert bir hamur yogrulur.

Özlestirilip üzeri kapali olarak dinlendirilir.

Hamur iki parçaya ayrilip oklava ile 2 mm inceliginde açilir. 

Iki parmak genisliginde karelere kesilir. Parçalarin ortasina kiymali iç konup üçgen seklinde

kapatilip sikica bastirilir. Hafif yaglanmis tepsiye dizilip üzerlerine yag sürülür.

Firinda hafif pembe kizartilir. Üzerine 6- 7 bardak sicak et suyu veya su konup tepsi çevrilerek pisirilir.

Tabaga alinip sarimsakli yogurt dökülür, sonra da kirmizi biberli yag gezdirilir. Not: manti firinda kizartilmadan, kaynar suda haslanarak da yapilabilir.

Kisa bilgi:

Kayserili hanimlar mantiyi bir kasiga 40 tane gelebilecek kadar küçük yaparmis.