Yufkali pirzola

Yufkali pirzola Malzemeler

-12 kalem kuzu pirzolasi

-2 domates

-3 sivri biber

-yarim kasik margarin

-3 hazir yufka

-1 su bardagi zeytinyagi ve ayçiçek yagi (kizartmak için)

-tuz ve karabiber

Yufkali pirzola Yapilisi:

1- 3 bardak su kaynatilir. Pirzolalar suyun içine konup köpükler alinir.

Et yumusayincaya kadar pisirilir. Suyundan alinip tuzlanip biberlenir.

2- yarim kasik margarinle, rendelenmis domates ve küçük dogranmis biber ates üzerinde koyulasincaya kadar karistirilir.

3- yufkalar dörde bölünür. Her parçaya bir pirzola ve onun üzerine hazirlanan sostan biraz konup pirzolanin sapi disarida kalmak üzere muska gibi sarilir. Hamurun ucu su ile yapistirilir.

4- kizgin yagda kizartilip fazla yagi almasi için kagit üzerine çikarilir.

Not: pirzolanin haslama suyundan çorba veya pilav yapiniz.

Kisa bilgi:

Eti soguk su ile atese koyarsaniz besleyici kismi büyük ölçüde suya geçer.

Kaynar suya atarsaniz, üzerinde hemen koruyucu bir tabaka tesekkül eder ve besleyici kisim ette kalir.