TAVUK DOLMA
Tavuk Dolma Malzemeler:
1 Adet tavuk
2.5 Çorba kasigi siviyag
4 Su bardagi su
Çeyrek limon suyu
1 Tatli kasigi tozseker
Tuz, karabiber
Içi için :
2 Su bardagi pirinç
Yarim kahve fincani dolmalik fistik
Yarim kahve fincani kus üzümü
1 Adet tavuk cigeri (haslanmis)
3.5 Su bardagi sicak tavuk suyu
3 Çorba kasigi margarin
1 Adet sogan
Yenibahar, köri, tuz, karabiber
Üzerine sürmek için :
Yarim çorba kasigi salça
Yarim çorba kasigi yogurt
Yarim tatli kasigi tozseker
Garnitür olarak :
250 gr mantar
1 Su bardagi bezelye (konserve)
Tavuk Dolma Yapilis Tarifi:
• Tavugu yikadiktan sonra kurulayin.
• Derin bir tencereye siviyagi aktarip, kizdirin.
• Tavugu arkali önlü kizartin.
• Tavugu derin bir tencereye alip, 4 su bardagi su ve çeyrek limon suyunu ilave ederek haslayin.
• Tavugu zedelenmeden hasladiginiz suyun içinden çikarin.
• Içi için ; ayri bir yerde yagi eritin.
• Içine sogani ve dolmalik fistigi ilave edip, birlikte kavurun.
• Fistik ve soganlar pembelestiginde, yikayip suyunu süzdügünüz pirinçleri ekleyin.
• Pirinçler seffaflasana dek kavurun.
• 3.5 su bardagi sicak tavuk suyunu ilave edin.
• Tuzu, köriyi, karabiberi, yenibahari ve kus üzümünü ekleyin.
• Diger yandan haslanmis tavuk cigerini küçük parçalar halinde dograyarak ilave edin.
• Kisik ateste pirinçler suyunu çekeme dek pisirin.
• Tavugu cam bir firin tepsisine alin.
• Hazirladiginiz cigerli pilavi tavugun karin kismindaki bosluklara doldurun.
• Tavugun karin kismini temiz bir iple dikin.
• Üzeri için ; salçayi, yogurdu ve sekeri karistirip firça yardimi ile tavugun her tarafina sürün.
• Tepsiyi firina sürüp, üzeri nar gibi kizarana dek pisirin.
• Garnitür olarak hazirladiginiz haslanmis mantarlar ve bezelyelerle birlikte servis yapin.